Description
Une salade mexicaine au poulet fraîche et généreuse avec avocat, maïs, haricots rouges et sauce crémeuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 escalopes de poulet
- 1 citron vert
- 1 avocat
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de maïs doux en boîte
- 200 g de haricots rouges en boîte
- 150 g de dés de bacon
- Quelques poignées de mâche
- 1 avocat bien mûr
- 2 gousses d’ail
- 1 piment chipotle
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre doux
- Épices pour grillades
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les escalopes de poulet en morceaux puis mélangez avec huile d’olive, citron vert et épices.
- Laissez mariner le poulet au frais pendant 30 minutes.
- Mixez l’avocat mûr avec ail, yaourt grec, piment chipotle, moutarde, huile d’olive et vinaigre doux.
- Placez la sauce au frais pendant 1 heure.
- Faites cuire le poulet dans une poêle chaude jusqu’à coloration.
- Faites revenir les dés de bacon quelques minutes.
- Coupez les tomates cerise et l’avocat en tranches.
- Disposez la mâche dans les assiettes puis ajoutez maïs et haricots rouges.
- Ajoutez tomates, avocat, bacon et poulet grillé.
- Versez la sauce puis servez immédiatement.
Notes
- Vous pouvez remplacer les escalopes par des aiguillettes de poulet.
- Ajoutez de la coriandre fraîche pour plus de saveur.
- Servez avec des tortillas grillées pour une texture croustillante.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 8
- Sodium: 640
- Fat: 31
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 9
- Protein: 35
- Cholesterol: 78
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