Description
Une salade fraîche et colorée inspirée du Moyen-Orient, mêlant tomates juteuses, sauce au poivron parfumée et herbes fraîches. Parfaite pour l’été, elle accompagne grillades, mezzé ou pain pita avec légèreté et gourmandise. Facile, rapide, et 100 % végétarienne.
Ingrédients
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900 g de tomates Campari
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1 grand poivron rouge
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4 gousses d’ail
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1 c. à soupe de paprika fumé
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1 c. à café de sumac
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60 ml d’huile d’olive
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Sel, poivre
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60 ml de persil frais haché
Préparation
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Laver et couper les tomates en quartiers. Les placer dans un saladier.
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Couper le poivron, retirer les graines, mixer avec l’ail jusqu’à obtention d’une purée.
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Ajouter paprika, sumac, huile, sel et poivre. Mixer de nouveau.
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Verser cette sauce sur les tomates et mélanger délicatement.
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Incorporer le persil haché.
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Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
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Servir frais, seul ou avec pain pita, grillades ou houmous.
Notes
Égoutter les tomates si elles sont très juteuses.
Le paprika fumé est essentiel pour la profondeur.
Ajoutez du piment ou du citron pour relever les saveurs.
La sauce peut être préparée à l’avance (2 jours au réfrigérateur).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de repos: 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: À froid
- Cuisine: Libanaise
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