Description
Salade fraîche et colorée associant le moelleux du riz, la douceur sucrée de l’ananas et du kiwi, la tendreté des crevettes et la touche gourmande du surimi. Parfaite pour une entrée exotique ou un repas léger qui évoque instantanément les saveurs des tropiques.
Ingrédients
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150 g de riz
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1 kiwi (70 g)
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200 g d’ananas frais
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200 g de crevettes cuites décortiquées
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140 g de maïs en conserve (poids égoutté)
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8 bâtonnets de surimi (160 g)
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre (15 ml)
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3 c. à soupe d’huile végétale (45 ml)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Cuire le riz 10 minutes dans de l’eau salée bouillante, égoutter et laisser refroidir.
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Éplucher et couper le kiwi en dés, couper l’ananas en cubes, égoutter le maïs.
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Couper le surimi en tronçons de 1 à 2 cm.
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Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant vinaigre, sel, poivre et huile.
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Ajouter le riz froid, le kiwi, l’ananas, les crevettes, le surimi et le maïs. Mélanger délicatement.
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Servir immédiatement ou après 30 minutes au réfrigérateur.
Notes
Pour plus de fraîcheur, remplacer le vinaigre par du jus de citron vert et ajouter de la coriandre.
Pour relever, saupoudrer de piment doux ou de paprika fumé.
Remplacer les crevettes par du poulet grillé pour une version terre.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrées
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Hawaïenne
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