Description
Salade grecque classique et rafraîchissante avec légumes croquants, olives Kalamata, feta et vinaigrette maison aux herbes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 cœur de laitue romaine
- 3 tomates moyennes coupées en quartiers
- 1 concombre anglais coupé en tranches
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1/4 oignon rouge tranché
- 1/2 tasse olives Kalamata
- 200 g fromage feta en cubes
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café basilic séché
- 1/2 cuillère à café thym séché
- 1/2 cuillère à café persil séché
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café miel
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, l’ail, la moutarde de Dijon, l’origan, le basilic, le thym et le persil.
- Ajouter le jus de citron, le vinaigre et le miel puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Couper la laitue romaine en morceaux et placer dans un grand saladier.
- Ajouter les tomates, le concombre, le poivron vert et l’oignon rouge.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les légumes.
- Ajouter les olives Kalamata.
- Ajouter les cubes de feta en dernier.
- Servir immédiatement.
Notes
- Couper les légumes en gros morceaux pour conserver leur texture croquante.
- Ajouter la vinaigrette seulement au moment de servir pour éviter que la salade devienne liquide.
- Privilégier un feta en bloc pour une meilleure texture et saveur.
- Les légumes peuvent être préparés quelques heures à l’avance si la vinaigrette est conservée séparément.
- La vinaigrette maison peut se conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cook
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg
Mots clés: salade grecque, entrée froide, salade d'été, recette fraîcheur, comme au restaurant