Description
La salade froide Alaska est une recette anti-canicule par excellence : rapide, rafraîchissante et pleine de saveurs sucrées-salées. À base de surimi, riz, ananas et carottes, elle se nappe d’une sauce onctueuse à la mayonnaise et crème fraîche. Parfaite pour un repas d’été sans cuisson, elle plaît aux petits comme aux grands et se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
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12 bâtonnets de surimi
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4 tranches d’ananas frais
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4 carottes râpées ou en dés
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3 c. à soupe de maïs
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5 c. à soupe de mayonnaise
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1 c. à soupe de crème fraîche
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Un filet de jus d’ananas
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Sel, poivre
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200 g de riz blanc
Préparation
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Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir complètement.
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Râper ou couper les carottes, découper l’ananas en morceaux, émincer le surimi en rondelles.
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Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus d’ananas, du sel et du poivre.
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Ajouter le riz refroidi, les carottes, le maïs, l’ananas et le surimi. Bien mélanger pour tout enrober.
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Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du yaourt nature.
Ajouter de la ciboulette ou de la coriandre pour un goût plus herbacé.
Le riz basmati ou complet peut apporter plus de saveur.
L’ananas en conserve convient si bien égoutté et rincé.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (pour le riz)
- Category: Entrées
- Method: Assemblage / sans cuisson directe
- Cuisine: Fusion / Moderne
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