Quand la canicule frappe et que le simple fait d’allumer le four semble une torture, la solution tient en deux mots : salade froide. Et pas n’importe laquelle. La Salade Alaska est un concentré de fraîcheur, de croquant et de douceur exotique, le tout dans un bol qui respire l’été.
Imaginez : du surimi fondant, de l’ananas juteux, des carottes croquantes et un peu de riz pour la touche de satiété. Le tout lié par une sauce crémeuse, douce mais punchy, parfaite pour une pause déjeuner en terrasse ou un soir de flemme totale. Cette salade est aussi colorée que facile à préparer. Et bonne nouvelle : vos enfants vont l’adorer aussi !
Pourquoi cette salade froide est un must de l’été
Elle est prête en moins de 30 minutes (hors refroidissement), ultra personnalisable, et ne nécessite aucun ingrédient farfelu. Parfaite pour vider le frigo intelligemment ou préparer à l’avance un plat complet qui plaît à tout le monde. Et puis, avouons-le, avec sa sauce à la mayonnaise et crème fraîche, elle flirte dangereusement avec le petit péché mignon.
Ingrédients
- 12 bâtonnets de surimi (ou miettes)
- 4 tranches d’ananas frais
- 4 carottes râpées ou en dés
- 3 c. à soupe de grains de maïs
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Un peu de jus d’ananas
- Sel, poivre
- 200 g de riz blanc
Les étapes faciles comme tout
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir complètement (important pour éviter l’effet salade tiède un peu triste).
- Pendant ce temps, râpez ou détaillez les carottes. Coupez l’ananas en petits morceaux. Emincez le surimi en rondelles.
- Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, un filet de jus d’ananas, sel et poivre.
- Ajoutez le riz refroidi, les carottes, l’ananas, le maïs et le surimi. Remuez bien pour enrober chaque ingrédient.
- Placez au frigo au moins 30 minutes avant de servir. C’est meilleur bien frais !
Conseils de pro pour une salade Alaska au top
Si vous avez un reste de riz basmati ou même de riz complet, n’hésitez pas à l’utiliser, cela ajoute une note un peu plus « gourmet ». Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme la ciboulette ou de la coriandre pour un twist parfumé. Et pour une version allégée, optez pour une mayo maison plus légère ou même un yaourt nature.
Une histoire de pique-nique et de ventilateur
Cette salade m’a sauvée plus d’une fois, notamment un jour où la clim est tombée en panne en pleine canicule… Plus moyen de cuire quoi que ce soit. Je me suis rabattue sur quelques boîtes du placard, un fond de mayo, et un reste de riz. C’est devenu une institution les jours où l’on veut du bon, du rapide, et surtout du frais. D’ailleurs, mes enfants l’ont surnommée « la salade qui sauve maman ».
Avec quoi la servir ?
Un pain de campagne ou quelques crackers croustillants feront un parfait accompagnement. En boisson, pensez à une eau infusée maison (citron-menthe ou concombre-framboise, par exemple). En dessert ? Une coupe de fruits frais ou une compote glacée, pour rester sur cette note de légèreté.
Comment la conserver sans perdre sa fraîcheur
Cette salade se conserve très bien 48 h au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Pensez juste à la mélanger un peu avant de servir, car la sauce peut séparer légèrement. Évitez de la congeler : le riz et la mayonnaise ne sont pas très amis avec le froid extrême.
FAQs
Puis-je remplacer le surimi ?
- Oui, du thon en conserve ou du blanc de poulet effiloché feront parfaitement l’affaire.
Peut-on faire cette salade sans mayonnaise ?
- Oui, un yaourt nature avec un filet de citron peut remplacer la sauce pour une version plus légère.
Puis-je utiliser de l’ananas en conserve ?
- Oui, mais rincez-le bien et préférez un ananas au jus plutôt qu’au sirop.
Est-ce que je peux la préparer la veille ?
- Absolument ! Elle n’en sera que meilleure.
Fraîcheur, goût et zéro stress : la salade froide Alaska coche toutes les cases
Cette salade froide, c’est votre bouée de sauvetage en période de canicule. Facile, rapide, adaptée aux envies et aux restes du frigo, elle ne demande qu’à rejoindre votre menu de l’été. Entre le croquant des carottes, la douceur du surimi, l’acidulé de l’ananas et le moelleux du riz, chaque bouchée est une caresse fraîcheur. Testez-la, et vous verrez : elle deviendra un classique !
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.
Print
Salade froide Alaska
- Temps total: 25 minutes (hors refroidissement)
- Portions : 4 personnes 1x
Description
La salade froide Alaska est une recette anti-canicule par excellence : rapide, rafraîchissante et pleine de saveurs sucrées-salées. À base de surimi, riz, ananas et carottes, elle se nappe d’une sauce onctueuse à la mayonnaise et crème fraîche. Parfaite pour un repas d’été sans cuisson, elle plaît aux petits comme aux grands et se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
12 bâtonnets de surimi
4 tranches d’ananas frais
4 carottes râpées ou en dés
3 c. à soupe de maïs
5 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de crème fraîche
Un filet de jus d’ananas
Sel, poivre
200 g de riz blanc
Préparation
Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir complètement.
Râper ou couper les carottes, découper l’ananas en morceaux, émincer le surimi en rondelles.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus d’ananas, du sel et du poivre.
Ajouter le riz refroidi, les carottes, le maïs, l’ananas et le surimi. Bien mélanger pour tout enrober.
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du yaourt nature.
Ajouter de la ciboulette ou de la coriandre pour un goût plus herbacé.
Le riz basmati ou complet peut apporter plus de saveur.
L’ananas en conserve convient si bien égoutté et rincé.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (pour le riz)
- Category: Entrées
- Method: Assemblage / sans cuisson directe
- Cuisine: Fusion / Moderne
Mots clés: salade froide, salade Alaska, surimi, ananas, riz, canicule, recette été, salade sucrée-salée