Description
Une salade froide Alaska végétale, fraîche et crémeuse, préparée avec des pâtes, de l’orange, de l’ananas, des carottes et une sauce douce à la mayonnaise vegan.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de pâtes courtes type pipe rigate
- 2 petites carottes taillées en julienne
- 1 orange
- 135 g d’ananas au sirop égoutté, soit 4 à 5 tranches
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise vegan
- 1 à 3 cuillères à soupe de sirop d’ananas réservé
- Quelques brins de ciboulette fraîche hachée
- Sel fin
- Poivre noir
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- Rincez les pâtes sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.
- Pelez l’orange à vif, prélevez les suprêmes et gardez le jus.
- Taillez les carottes en julienne fine.
- Égouttez l’ananas, réservez un peu de sirop, puis coupez les tranches en petits morceaux.
- Versez les pâtes froides dans un saladier, puis ajoutez l’orange, son jus, les carottes et l’ananas.
- Mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de sirop d’ananas, puis ajoutez un peu plus de sirop si la sauce semble trop épaisse.
- Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Salez, poivrez, puis ajoutez la ciboulette hachée.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir bien frais.
Notes
- Pour une version strictement végétale, choisissez une mayonnaise vegan.
- Les pâtes courtes avec des creux retiennent mieux la sauce.
- La salade gagne en goût après quelques heures de repos au frais.
- Ajoutez un peu de jus d’orange avant de servir si la sauce devient trop épaisse.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade froide
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365
- Sugar: 13
- Sodium: 420
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
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