Description
Une salade estivale express qui marie le croquant du concombre, la douceur acidulée des fraises, la touche salée de la feta et la fraîcheur de la coriandre. Prête en 5 minutes, elle est idéale en entrée, en lunch léger ou en accompagnement coloré pour vos repas d’été.
Ingrédients
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4 fraises (≈ 40 g), équeutées et coupées en fines rondelles
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½ concombre libanais (≈ 75 g), coupé en petits dés
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10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
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10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge
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15 ml (1 c. à soupe) de feta émiettée
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Feuilles de coriandre fraîche, au goût
Préparation
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Laver soigneusement les fraises et le concombre. Retirer les queues des fraises, puis les couper en rondelles d’environ 3 mm.
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Couper le concombre en dés d’1 cm.
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Dans un petit bol, réunir fraises et concombre.
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Dans un récipient séparé, fouetter le jus de lime et l’huile d’olive pour obtenir une émulsion.
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Verser la vinaigrette sur les fraises et le concombre, mélanger délicatement.
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Parsemer la feta et quelques feuilles de coriandre. Servir immédiatement
Notes
Remplacer la coriandre par de la menthe pour une version plus douce.
Ajouter noix de pécan grillées ou quinoa cuit pour plus de consistance.
Passer la feta sous l’eau froide pour réduire le sel.
Un filet de miel avant de servir pour une touche sucrée.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salades
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Méditerranéenne / Fusion
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