Description
Cette salade fraîcheur au melon et framboises est l’incarnation de l’été : colorée, légère, sucrée-salée et pleine de contraste. Entre le melon juteux, les framboises acidulées, la mozzarella fondante et le jambon de Parme savoureux, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. Facile à préparer, elle se savoure en entrée, en plat léger ou lors d’un pique-nique chic.
Ingrédients
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1 petit melon (ou ½ gros)
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½ concombre
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125 g de framboises
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4 tranches de jambon de Parme
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125 g de mozzarella (billes ou boule)
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou classique
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1 pincée de sel de Guérande au piment d’Espelette (ou fleur de sel)
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Poivre
Préparation
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Couper le melon en deux, retirer les graines, former des billes ou découper en cubes.
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Émincer le concombre à la mandoline.
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Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et le sel dans un petit bol pour faire la vinaigrette.
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Répartir le melon, le concombre, les framboises, la mozzarella et le jambon en chiffonnade dans deux assiettes.
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Ajouter les feuilles de menthe, poivrer, arroser de vinaigrette. Servir très frais.
Notes
Remplacez le melon par de la pastèque ou de la mangue.
Version végétarienne : ôtez le jambon et ajoutez des noix grillées.
Les fraises peuvent remplacer les framboises selon la saison.
Préparez les ingrédients à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade fraîcheur, melon, framboises, été, jambon de Parme, mozzarella, recette estivale, entrée légère