Description
Salade croquante de fenouil et pomme verte acidulée avec vinaigrette lime et sésame grillé, parfaite en entrée légère.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pommes vertes en fines languettes
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 1/2 oignon rouge émincé
- Jus et zeste de 3 limes
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de miel végane ou sirop d’érable
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Graines de sésame noires et blanches
- Feuillages de fenouil pour décorer
Préparation
- Retirer les tiges du fenouil, couper le bulbe en quatre puis l’émincer finement à la mandoline
- Éplucher les pommes, retirer le cœur, les trancher finement puis couper en languettes
- Émincer finement le demi-oignon rouge
- Dans un grand bol, mélanger le fenouil, les pommes et l’oignon
- Ajouter le jus et le zeste de lime, l’huile de sésame et le miel végane
- Saler, poivrer et mélanger soigneusement
- Parsemer de graines de sésame et décorer avec les feuillages de fenouil avant de servir
Notes
- Trancher très finement le fenouil pour une texture agréable
- Ajouter le jus de lime immédiatement pour éviter l’oxydation des pommes
- Servir frais pour conserver le croquant
- Temps de préparation: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Mots clés: salade fenouil pomme verte, salade fraîcheur, entrée acidulée, recette végétarienne