Description
Salade d’orzo fraîche aux légumes croquants, fromage bocconcini et pesto aux herbes. Parfaite en accompagnement ou en repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tasses d’orzo
- Huile d’olive au goût
- 1 1/2 tasse de concombre coupé en cubes
- 1 poivron orange coupé en cubes
- 2 oignons verts tranchés finement
- 1 chopine (255 g) de tomates cerises coupées en deux
- 200 g de fromage bocconcini frais coupé en cubes
- 1/2 tasse de persil frais haché finement
- 1/2 tasse de basilic frais haché finement
- 1/2 tasse de pesto au persil et au basilic
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Cuire l’orzo al dente selon les instructions sur l’emballage.
- Égoutter dans une passoire fine, rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Verser l’orzo dans un grand bol et arroser d’huile d’olive.
- Ajouter le concombre, le poivron, les oignons verts, les tomates, le fromage, le persil et le basilic.
- Incorporer le pesto, saler et poivrer.
- Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Réfrigérer au moins 20 minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter une texture pâteuse.
- Ajouter un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant le service.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson et assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade d'orzo, salade de pâtes, fromage bocconcini, pesto maison, légumes du jardin