La salade d’orzo s’impose comme un classique estival qui séduit par sa texture délicate et ses saveurs franches. Dès la première bouchée, cette salade d’orzo révèle un équilibre parfait entre fraîcheur, herbes aromatiques et générosité du fromage. Facile à préparer, elle convient autant aux repas légers qu’aux grandes tablées conviviales. Grâce à ses ingrédients simples et bien choisis, elle transforme un plat de pâtes en une assiette vibrante, idéale pour profiter des beaux jours.
Histoire et inspiration autour de la salade d’orzo
Je prépare cette salade d’orzo dès que les premiers légumes croquants arrivent sur les étals. Elle me rappelle les repas en terrasse où chacun se sert une portion généreuse avant de reprendre une tranche de pain croustillant. La salade d’orzo offre cette texture unique, presque soyeuse, qui capte parfaitement la sauce et les herbes fraîches.
J’aime particulièrement préparer cette salade d’orzo lorsque j’ai des légumes du jardin sous la main. Le contraste entre l’orzo tendre et le croquant du concombre crée une sensation très agréable. De plus, l’ajout de fromage bocconcini apporte une douceur lactée qui équilibre l’intensité du pesto maison. Ainsi, cette salade de pâtes devient rapidement la vedette du repas.
Ingrédients pour la recette
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2 tasses d’orzo
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Huile d’olive, au goût
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1 1/2 tasse de concombre coupé en cubes
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1 poivron orange coupé en cubes
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2 oignons verts tranchés finement
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1 chopine (255 g) de tomates cerises coupées en deux
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200 g de fromage bocconcini frais (4 unités) coupé en cubes
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1/2 tasse de persil frais haché finement
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1/2 tasse de basilic frais haché finement
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1/2 tasse de pesto au persil et au basilic
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Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation étape par étape
Préparation des ingrédients
Faites cuire l’orzo al dente en suivant les indications du paquet. Égouttez-le dans une passoire fine, puis rincez-le abondamment à l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez-le bien s’égoutter. Pendant ce temps, coupez le concombre, le poivron et les tomates. Tranchez les oignons verts et hachez finement le persil ainsi que le basilic. Taillez les bocconcini en cubes réguliers pour une répartition uniforme.
Assemblage et assaisonnement
Versez l’orzo refroidi dans un grand saladier et arrosez-le d’un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes, les herbes fraîches, le fromage bocconcini et le pesto. Salez et poivrez, puis mélangez soigneusement afin d’enrober chaque grain. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
Conseils pour un résultat parfait
Erreurs courantes à éviter
Ne cuisez pas trop l’orzo, car une texture trop molle rendra la salade pâteuse. Égouttez-le soigneusement pour éviter l’excès d’eau. De plus, n’ajoutez pas trop de pesto d’un coup. Incorporez-le progressivement afin de garder un équilibre harmonieux entre les ingrédients.
Astuces du chef pour plus de saveur
Ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une touche vive. Vous pouvez également intégrer quelques olives noires émincées pour une note méditerranéenne plus prononcée. Enfin, sortez la salade du réfrigérateur dix minutes avant de servir afin que les arômes s’expriment pleinement.
Service et conservation
Comment servir la salade d’orzo
Servez cette salade d’orzo bien fraîche, accompagnée d’une baguette croustillante et d’un pâté maison. Elle accompagne aussi parfaitement des grillades ou un poisson rôti. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.
Comment conserver les restes
Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Remuez avant de servir et ajoutez un léger filet d’huile d’olive si nécessaire pour raviver la texture.
Conclusion
Cette salade d’orzo réunit simplicité et fraîcheur dans une assiette généreuse. Facile à adapter selon la saison, elle trouve sa place aussi bien lors d’un pique-nique que sur une table de fête. Préparez-la à l’avance, laissez-la reposer et savourez un plat coloré qui plaît à tous.
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Foire aux questions
Peut-on préparer la salade d’orzo à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant le service. Le repos au frais permet aux saveurs de mieux se mélanger et donne un résultat encore plus savoureux.
Peut-on remplacer le bocconcini ?
Bien sûr, vous pouvez choisir de la feta ou de la mozzarella classique. Toutefois, le bocconcini apporte une texture particulièrement fondante.
Comment rendre la salade d’orzo plus protéinée ?
Ajoutez des pois chiches rincés ou du poulet grillé coupé en dés. Ainsi, vous transformez cette salade en plat principal nourrissant.
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Salade d’orzo
- Temps total: 25 minutes
- Portions : 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Salade d’orzo fraîche aux légumes croquants, fromage bocconcini et pesto aux herbes. Parfaite en accompagnement ou en repas léger.
Ingrédients
- 2 tasses d’orzo
- Huile d’olive au goût
- 1 1/2 tasse de concombre coupé en cubes
- 1 poivron orange coupé en cubes
- 2 oignons verts tranchés finement
- 1 chopine (255 g) de tomates cerises coupées en deux
- 200 g de fromage bocconcini frais coupé en cubes
- 1/2 tasse de persil frais haché finement
- 1/2 tasse de basilic frais haché finement
- 1/2 tasse de pesto au persil et au basilic
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Cuire l’orzo al dente selon les instructions sur l’emballage.
- Égoutter dans une passoire fine, rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Verser l’orzo dans un grand bol et arroser d’huile d’olive.
- Ajouter le concombre, le poivron, les oignons verts, les tomates, le fromage, le persil et le basilic.
- Incorporer le pesto, saler et poivrer.
- Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Réfrigérer au moins 20 minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter une texture pâteuse.
- Ajouter un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant le service.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson et assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade d'orzo, salade de pâtes, fromage bocconcini, pesto maison, légumes du jardin