Description
Une salade de smashed potatoes croustillante avec concombre frais, herbes, citron et sauce au yogourt crémeuse. Parfaite pour les repas d’été, les barbecues et les déjeuners légers.
Ingrédients
ÉCHELLE
- Papier sulfurisé
- 500 g de petites pommes de terre avec la peau
- 50 g de flocons de beurre
- Sel
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 150 g de yogourt à la crème à la grecque
- 1/2 citron pressé
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 à 2 gousses d’ail pressées
- 1/2 bouquet d’aneth haché
- 1/2 bouquet de persil haché
- Sel
- Poivre
- 1/2 à 1 concombre coupé en petits dés
- 1 oignon nouveau ou 1 petit oignon finement haché
Préparation
- Cuire les pommes de terre 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre, puis les laisser sécher quelques minutes.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Couper les plus grosses pommes de terre en deux ou en quatre.
- Écraser chaque pomme de terre avec une tasse ou un presse-purée.
- Répartir les flocons de beurre sur les pommes de terre, puis saler généreusement.
- Placer la plaque au milieu du four froid et cuire 40 à 50 minutes à 180°C en chaleur tournante, ou 200°C en chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes.
- Mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, la moutarde, l’ail, l’aneth, le persil, le sel et le poivre dans un grand saladier.
- Ajouter le concombre et l’oignon, puis mélanger délicatement.
- Verser les pommes de terre croustillantes dans le saladier avec l’aide du papier sulfurisé.
- Mélanger brièvement et servir aussitôt.
Notes
- Servir immédiatement pour garder les pommes de terre croustillantes.
- Préparer la sauce à l’avance et assembler au dernier moment.
- Ajouter du zeste de citron pour une saveur plus fraîche.
- Conserver les restes 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau et cuisson au four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 28
Mots clés: Salade de smashed potatoes, pommes de terre au four, salade estivale, sauce au yogourt, salade de concombre