Description
Salade de riz d’été fraîche et facile avec thon, tomates, maïs et vinaigrette au vinaigre de xérès. Parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de riz blanc
- 2 tomates
- 200 g de thon au naturel
- 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées
- 2 œufs durs
- 300 g de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 pincée de curry
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égoutter le riz puis le rincer à l’eau froide pour retirer l’amidon.
- Laisser refroidir complètement le riz.
- Couper les tomates en dés et les œufs durs en lamelles.
- Égoutter le maïs et émietter le thon.
- Mettre le riz froid dans un grand saladier.
- Ajouter les tomates, les œufs, le maïs, les olives vertes et le thon.
- Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de xérès, l’huile de noix, le curry, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement.
- Placer au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Notes
- Rincer le riz après cuisson pour éviter qu’il colle.
- La salade peut être préparée quelques heures à l’avance pour un goût encore meilleur.
- Ajouter du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 95 mg
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