Description
Une salade fraîche, saine et délicieuse qui marie à la perfection le riz complet riche en fibres, l’avocat crémeux et les crevettes savoureuses. Un plat équilibré idéal pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 120 g de riz complet
- 1 avocat mûr
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 10 tomates cerises
- 1/2 concombre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Jus d’1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Cuisson du riz : Rincez le riz complet sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 25-30 min). Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation des légumes : Coupez l’avocat en cubes et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Découpez les tomates cerises en deux et le concombre en tranches fines.
- Préparation des crevettes : Si elles sont crues, faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Assemblage : Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les crevettes, l’avocat, les tomates et le concombre. Ajoutez la coriandre hachée.
- Assaisonnement : Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement.
- Service : Servez frais, décoré de quelques feuilles de coriandre.
Notes
1️⃣ Use Fresh Ingredients: Ensure your avocado is ripe but firm, your shrimp are fresh or properly thawed, and your vegetables are crisp for the best texture and flavor.
2️⃣ Cook and Cool the Rice Properly: Rinse the brown rice before cooking and allow it to cool completely before mixing it with other ingredients to prevent a mushy salad.
3️⃣ Add Dressing Just Before Serving: To keep the salad fresh and prevent the avocado from browning, add the dressing and avocado right before serving.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min