Description
Une salade de quinoa mangue colorée, fraîche et nourrissante avec avocat, maïs, poivron rouge et vinaigrette au citron vert.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g quinoa
- 150 g maïs doux en boîte, égoutté
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 citron vert
- 2 cuillères à café miel
- 1 cuillère à café piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet, idéalement dans du bouillon de légumes. Égouttez-le, puis déposez-le dans un saladier et laissez-le tiédir.
- Coupez le poivron rouge, l’oignon rouge, la mangue et les avocats en petits dés. Égouttez le maïs, puis ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, le piment doux, le cumin, le sel et le poivre dans un bol. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement, puis placez au réfrigérateur jusqu’au service.
Notes
- Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Congélation : non recommandée.
- Alternative : remplacez le quinoa par du boulgour ou une autre céréale.
- Pour une préparation à l’avance, ajoutez les avocats le jour du service afin de garder une belle couleur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 13
- Sodium: 13
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 13
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
Mots clés: Salade de quinoa mangue, avocat, recette exotique, salade fraîcheur, plat sain