Description
Une salade fraîche, colorée et équilibrée à base de quinoa, mangue, légumes et vinaigrette parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g quinoa
- 150 g maïs doux en boîte
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 citron vert
- 2 cuillères à café miel
- 1 cuillère à café piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- sel
- poivre
Préparation
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis l’égoutter et le laisser refroidir
- Couper le poivron, la mangue et les avocats en petits dés
- Émincer finement l’oignon rouge
- Égoutter le maïs et l’ajouter dans le saladier
- Préparer la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, jus de citron, miel, piment doux et cumin
- Assaisonner avec sel et poivre
- Verser la vinaigrette sur la salade
- Mélanger délicatement et placer au réfrigérateur avant dégustation
Notes
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il noircisse
- Remplacer le quinoa par du boulgour si souhaité
- Servir bien frais pour plus de saveur
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 13 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 13 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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