Description
Salade de pommes de terre aux œufs durs et vinaigrette crémeuse, fraîche, nourrissante et adaptée aux repas froids et pique-niques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 5 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 3 œufs durs
- 1 grosse tomate
- 1 avocat mûr (facultatif)
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Cuire les pommes de terre dans une eau salée jusqu’à tendreté
- Égoutter, laisser tiédir puis couper les pommes de terre en tranches
- Écaler les œufs durs et les couper en quartiers
- Couper la tomate en dés, l’avocat en cubes et émincer l’oignon
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et l’ail
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil
- Assembler tous les ingrédients dans un saladier
- Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement
Notes
- Ne pas mélanger les pommes de terre lorsqu’elles sont trop chaudes
- Se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur
- Mélanger avant de servir
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 21 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 160 mg
Mots clés: salade de pommes de terre, salade composée, vinaigrette crémeuse, salade oeufs durs, accompagnement froid