Description
Salade française simple et rapide à base de pommes de terre à chair ferme, thon et œufs durs, assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde sans mayonnaise. À servir tiède ou froide, en entrée ou en plat principal.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile
- 2 œufs durs
- 1 échalote
- Quelques olives (facultatif)
- Persil frais ou coriandre
- 80 ml d’huile d’olive
- 40 ml de jus de citron ou vinaigre
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou à la vapeur jusqu’à tendreté
- Cuire les œufs durs à partir d’eau froide pendant 10 minutes
- Égoutter le thon et hacher finement l’échalote
- Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, citron ou vinaigre, moutarde, sel et poivre
- Verser la moitié de la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes
- Ajouter le thon émietté, les œufs en quartiers, l’échalote, les olives et les herbes
- Verser le reste de la vinaigrette et mélanger délicatement
Notes
- Utiliser impérativement des pommes de terre à chair ferme
- La salade peut se servir tiède ou froide
- Le thon peut être remplacé par du saumon ou du crabe
- Des cornichons ou du céleri ajoutent du croquant
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 190 mg
Mots clés: salade de pommes de terre thon, salade composée, entrée froide, salade sans mayonnaise, cuisine rapide