Description
Une salade de pommes de terre à l’italienne, simple et chic, mêlant pommes de terre fondantes, parmesan, tomates séchées et basilic frais. Parfaite pour un déjeuner méditerranéen express ou pour accompagner vos grillades estivales.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre nouvelles (environ 2 lb)
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1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
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3 c. à soupe de parmesan râpé (30 g)
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1 petit bouquet de basilic frais (environ 10 feuilles)
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6 tomates séchées finement tranchées (environ 50 g)
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Sel et poivre à votre goût
Préparation
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Laver les pommes de terre et les couper en deux si besoin.
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Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Égoutter et laisser tiédir 5 minutes.
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Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
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Ajouter les pommes de terre tièdes et bien enrober de la sauce.
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Incorporer le basilic haché grossièrement et les tomates séchées en lamelles.
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Mélanger délicatement et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Parsemez de copeaux de parmesan ou de pignons grillés pour plus de gourmandise.
Ajoutez le basilic au dernier moment pour qu’il reste bien vert.
La salade est idéale en lunch box, mais la vinaigrette et le basilic doivent être ajoutés juste avant dégustation.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Entrées
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Italienne
Mots clés: salade de pommes de terre, recette italienne, basilic frais, tomates séchées, parmesan, méditerranéen, sans gluten