Description
Une salade de pommes de terre à l’alsacienne, généreusement garnie de knacks fumées et relevée d’une sauce légère au fromage blanc. Un plat familial, simple et authentique, parfait pour les pique-niques, repas d’été ou dîners conviviaux.
Ingrédients
-
800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Franceline)
-
8 knacks fumées (400 g), coupées en rondelles
-
10 cornichons (Melfor), coupés en petits dés
-
2 œufs
-
1 petit bouquet de persil frais (15 g), ciselé
Pour la sauce légère au fromage blanc :
-
1 jaune d’œuf
-
1 c. à café de moutarde à l’ancienne (5 g)
-
200 g de fromage blanc nature
-
Sel et poivre noir au goût
Préparation
-
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10-15 minutes. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en rondelles.
-
Faites cuire les œufs 9 minutes pour qu’ils soient durs. Écalez et coupez en petits morceaux.
-
Coupez les knacks en rondelles de 1,5 cm.
-
Préparez la sauce : fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, incorporez le fromage blanc petit à petit, salez et poivrez.
-
Coupez les cornichons en dés et ciselez le persil.
-
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les knacks, les œufs, les cornichons et le persil.
-
Versez la sauce au fromage blanc et mélangez délicatement.
-
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.
Arrosez les pommes de terre tièdes d’un filet de vinaigre Melfor pour plus de saveur.
Pour un effet croustillant, faites revenir les knacks à la poêle avant de les incorporer.
La salade est encore meilleure préparée la veille.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Bouillie / Assemblage
- Cuisine: Alsacienne
Mots clés: Salade de pommes de terre, recette alsacienne, knacks fumées, sauce fromage blanc, salade familiale, plat convivial