Description
Une salade d’été élégante et savoureuse qui marie la tendresse des pommes de terre avec la finesse du saumon fumé. Relevée d’une sauce crémeuse à la moutarde et au citron, elle se prépare à l’avance pour des repas sans stress mais pleins de style.
Ingrédients
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500 g de pommes de terre à chair ferme
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200 g de saumon fumé de qualité
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1 oignon rouge, finement émincé
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30 g de câpres (1 poignée)
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Jus d’un citron (~2 c. à soupe / 30 ml)
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2 c. à soupe d’aneth frais haché
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4 c. à soupe de crème fraîche (60 ml)
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2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (30 g)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
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Pelez-les (optionnel) puis coupez-les en morceaux ou rondelles épaisses.
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Rincez les câpres sous l’eau froide, émincez l’oignon rouge.
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Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant crème fraîche, moutarde, jus de citron, aneth, sel et poivre.
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Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, le saumon fumé en lanières, l’oignon et les câpres.
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Ajoutez la sauce, mélangez doucement et laissez reposer au frais 30 minutes.
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Servez bien frais, éventuellement avec un peu d’aneth en déco.
Notes
Remplacez l’aneth par de la ciboulette si besoin.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
Cette salade peut être préparée la veille : les saveurs se développent mieux.
Évitez la congélation.
Accompagnez-la d’un bon pain, d’un vin blanc sec ou de quelques pousses d’épinards pour un repas complet.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à l’eau + assemblage
- Cuisine: Européenne / Moderne
Mots clés: salade d’été, saumon fumé, pommes de terre, plat froid, sans gluten, recette rapide, salade chic, déjeuner léger