Description
Une salade de pommes de terre estivale et originale, avec des smashed potatoes croustillantes rôties au four et une sauce au yogourt fraîche et parfumée. Parfaite pour les repas sans stress, les pique-niques ou les barbecues.
Ingrédients
Pommes de terre :
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500 g de petites pommes de terre avec la peau
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50 g de flocons de beurre
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Sel
Sauce au yogourt :
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2 c. à soupe de mayonnaise
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150 g de yogourt à la grecque
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½ citron pressé
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2 c. à café de moutarde
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1 à 2 gousses d’ail pressées
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½ bouquet d’aneth haché
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½ bouquet de persil haché
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Sel et poivre
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½ à 1 concombre en dés
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1 oignon nouveau finement haché
Préparation
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Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes jusqu’à tendreté.
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Égoutter et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écraser délicatement chaque pomme de terre.
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Parsemer de flocons de beurre, saler généreusement.
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Enfourner à 180°C chaleur tournante (ou 200°C traditionnelle) pendant 40 à 50 minutes.
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Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
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Ajouter les pommes de terre rôties encore chaudes dans la sauce, mélanger délicatement. Servir tiède ou froid.
Notes
Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles s’écrasent trop.
La sauce peut être préparée à l’avance.
Pour une version plus relevée, ajoutez du paprika fumé ou des câpres.
Parfait avec du poisson, du poulet grillé ou un burger végétarien.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Category: Plats
- Method: Rôti + Mélange à froid
- Cuisine: Française / Estivale
Mots clés: salade de pommes de terre, smashed potatoes, sauce au yogourt, recette estivale, salade froide, accompagnement barbecue