Name: Salade de Pommes de Terre aux Œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Cuisine maison
Ingredients: 5 pommes de terre moyennes à chair ferme; 3 œufs durs; 1 grosse tomate; 1/2 oignon rouge; 1 avocat (facultatif); 1/2 tasse de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge; 1 gousse d’ail râpée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; Sel; Poivre

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La Salade de Pommes de Terre aux Œufs fait partie des recettes familiales que l’on prépare sans hésiter quand on cherche une entrée fraîche, nourrissante et conviviale. Dès les premières bouchées, cette association de pommes de terre fondantes, d’œufs durs et de sauce onctueuse évoque la cuisine maison, simple et généreuse. Cette version se distingue par une vinaigrette crémeuse équilibrée, relevée juste ce qu’il faut. Idéale en salade composée, elle s’invite aussi bien sur une table d’été que dans un panier de pique-nique, tout en restant facile à préparer.

Histoire et esprit de la recette

La Salade de Pommes de Terre aux Œufs traverse les générations sans jamais perdre son attrait. Dans de nombreuses cuisines, elle représente le plat que l’on prépare pour rassembler, partager et se faire plaisir sans complication. Cette Salade de Pommes de Terre aux Œufs trouve ses origines dans les repas du quotidien, où chaque ingrédient compte et apporte sa texture. Les pommes de terre offrent une base rassasiante, tandis que les œufs ajoutent douceur et valeur nutritive. Au fil du temps, la Salade de Pommes de Terre aux Œufs a évolué, accueillant tomates, oignon rouge ou avocat, tout en conservant son identité chaleureuse.

Ingrédients pour la recette

5 pommes de terre moyennes type Charlotte ou Yukon Gold, bouillies et coupées en tranches
3 œufs durs, coupés en quartiers
1 grosse tomate fraîche, coupée en dés
Quelques fines tranches d’oignon rouge
1 avocat coupé en cubes (facultatif)
Sel et poivre selon le goût
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail râpée
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres sans se défaire. Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les couper en tranches régulières. Pendant ce temps, écalez les œufs durs et découpez-les délicatement en quartiers. Taillez la tomate en petits dés, émincez l’oignon rouge et coupez l’avocat en cubes juste avant l’assemblage pour préserver sa texture.

Instructions de préparation

Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre encore légèrement tièdes afin qu’elles s’imprègnent mieux de la sauce. Ajoutez ensuite les œufs, la tomate, l’oignon et l’avocat. Dans un bol à part, fouettez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail et le persil jusqu’à obtenir une salade vinaigrette crémeuse homogène. Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Astuces pour un résultat réussi

Erreurs courantes à éviter

Ne mélangez jamais la salade lorsque les pommes de terre sont brûlantes, car elles risqueraient de s’écraser. Évitez également un excès de sauce dès le départ, car les ingrédients absorbent progressivement la vinaigrette. Un assaisonnement progressif donne un meilleur équilibre final et respecte la finesse des saveurs.

Conseils de chef pour plus de saveur

Pour un goût plus marqué, laissez reposer la salade au frais une trentaine de minutes avant service. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cornichon finement haché ou quelques herbes fraîches supplémentaires pour varier les arômes sans masquer l’identité de la recette pommes de terre.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez cette entrée froide bien fraîche, seule ou en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou d’un plat végétarien. Elle convient parfaitement aux repas d’été, aux buffets et à toute recette pique-nique grâce à sa tenue et à sa richesse.

Comment conserver les restes

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quarante-huit heures. Remuez légèrement avant de servir afin de répartir la sauce de façon homogène. Évitez la congélation, car la texture des pommes de terre et de la sauce s’en trouverait altérée.

Conclusion

La Salade de Pommes de Terre aux Œufs reste une valeur sûre pour celles et ceux qui recherchent un plat à la fois rassasiant et rafraîchissant. Facile à adapter selon les envies, elle offre une base idéale pour composer un repas convivial, rapide et savoureux. Préparez-la à l’avance, partagez-la sans modération et laissez-la devenir un classique de votre cuisine.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l’avance

Oui, cette salade se prépare quelques heures avant le service sans perdre sa tenue. Un repos au frais permet même aux saveurs de mieux se mêler.

Quelle variété de pommes de terre choisir

Privilégiez des pommes de terre à chair ferme, car elles conservent leur forme après cuisson et assurent une texture agréable en bouche.

Comment alléger la vinaigrette

Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature pour une sauce plus douce, tout en gardant le caractère crémeux de la recette.