Description
Salade froide composée de pommes de terre fondantes, d’œufs durs et de légumes frais, liée par une vinaigrette crémeuse maison. Cette recette convient parfaitement comme entrée ou plat léger pour les repas d’été et les pique-niques.
Ingrédients
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5 pommes de terre moyennes à chair ferme
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3 œufs durs
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1 grosse tomate
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1/2 oignon rouge
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1 avocat (facultatif)
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1/2 tasse de mayonnaise
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2 cuillères à soupe de moutarde
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2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
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1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
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1 gousse d’ail râpée
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Sel
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Poivre
Préparation
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Faire cuire les pommes de terre dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Égoutter les pommes de terre, laisser tiédir puis les couper en tranches.
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Écaler les œufs durs et les couper en quartiers.
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Couper la tomate en dés et émincer l’oignon rouge.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail et le persil.
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Réunir les pommes de terre, les œufs et les légumes dans un saladier.
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Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
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Assaisonner avec le sel et le poivre, puis réserver au frais avant de servir.
Notes
Ajouter l’avocat juste avant le service pour éviter qu’il ne noircisse.
La salade peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson (assemblage à froid)
- Cuisine: Cuisine maison
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