Description
Une salade gourmande et express, composée de pommes de terre fondantes, de thon savoureux, d’œufs de caille et d’une mayonnaise maison onctueuse. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas convivial, cette recette est un classique indémodable.
Ingrédients
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400 g de pommes de terre à chair ferme (Amandine, Charlotte, Juliette ou Ratte)
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2 boîtes de thon à l’huile (280 g égoutté)
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8 œufs de caille ou 4 œufs de poule
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6 cornichons coupés en rondelles
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1 oignon rouge finement émincé
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10 g de persil plat frais haché
Pour la mayonnaise maison :
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1 jaune d’œuf
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20 g de moutarde (1 c. à soupe)
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20 ml de vinaigre de cidre (1 c. à soupe)
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175 ml d’huile de colza
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Sel et poivre noir au goût
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en dés ou en rondelles.
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Faites cuire les œufs de caille (3 min) ou de poule (9 min), écalez et coupez en deux.
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Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec le thon égoutté, les cornichons, l’oignon rouge, les œufs coupés et le persil haché.
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Préparez la mayonnaise : fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Incorporez l’huile en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Versez la mayonnaise sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.
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Servez frais, accompagné de salade verte ou de roquette.
Notes
Préférez du thon à l’huile d’olive de qualité pour plus de saveur.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc.
Vous pouvez ajouter des câpres ou des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Cette salade se prépare facilement à l’avance et gagne en saveurs au repos.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Bouillie / Assemblage
- Cuisine: Française
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