Description
Une salade estivale colorée et raffinée où les poivrons grillés caramélisés rencontrent la burrata crémeuse. Simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes, cette entrée élégante apporte soleil et fraîcheur à votre table.
Ingrédients
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3 poivrons (rouge, jaune, orange) (env. 600 g / 1,3 lb)
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1 burrata fraîche (125 g / 4,4 oz)
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4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (60 ml)
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1 petite botte de basilic frais
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1 petit bouquet de persil plat
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Sel et poivre noir du moulin
Préparation
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Préchauffez votre grill, plancha ou barbecue.
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Lavez et séchez les poivrons. Faites-les griller entiers ou en lamelles jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et caramélisés.
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Si entiers, placez-les dans un sac plastique ou une boîte hermétique quelques minutes pour retirer facilement la peau. Ôtez la peau et les graines.
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Laissez refroidir puis coupez en lamelles.
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Mixez l’huile d’olive avec le basilic et le persil lavés. Salez et poivrez pour obtenir une huile aux herbes.
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Disposez les poivrons dans un plat, placez la burrata au centre. Arrosez d’huile aux herbes et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez aussitôt.
Notes
Les poivrons grillés en bocal dépannent, mais le grill maison apporte un goût fumé incomparable.
Sortez la burrata du frigo 15 min avant pour plus de crémeux.
Variez les saveurs avec des olives, câpres ou tomates cerises grillées.
Cette salade peut devenir un plat complet avec du jambon cru ou des pois chiches grillés.
Préparez les poivrons à l’avance (2-3 jours au frigo) et ajoutez la burrata au dernier moment.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Grill / Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne / Italienne
Mots clés: salade de poivrons grillés, burrata, entrée estivale, cuisine méditerranéenne, recette colorée, salade fraîche