Description
Une salade méditerranéenne pleine de fraîcheur et de couleurs, mêlant la douceur de l’avocat, le croquant des pois chiches et la richesse salée de la feta. Prête en 10 minutes, cette salade saine et équilibrée est parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un repas estival.
Ingrédients
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425 g (1 boîte de 15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
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1 avocat mûr, dénoyauté et coupé en dés
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115 g (4 oz) de feta, émiettée
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75 g (½ cup) d’oignon rouge, finement émincé
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50 g (½ cup) de persil frais, haché
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25 g (¼ cup) de menthe fraîche, hachée
Pour la vinaigrette :
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45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
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30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
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1 gousse d’ail, finement hachée
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½ c. à café (2,5 ml) d’origan séché
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
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Préparez les pois chiches : égouttez et rincez-les, puis versez-les dans un grand saladier.
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Ajoutez les ingrédients frais : incorporez l’avocat, la feta, l’oignon rouge, le persil et la menthe. Mélangez délicatement.
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Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
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Assemblez la salade : versez la vinaigrette sur les ingrédients, mélangez doucement, goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos envies.
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Servez frais et dégustez immédiatement, ou laissez reposer 10–15 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
Notes
Ajoutez des olives noires, tomates cerises ou des graines de grenade pour une touche colorée.
Pour une texture plus croquante, grillez les pois chiches quelques minutes à la poêle.
Remplacez la feta par du fromage de chèvre ou du tofu mariné pour une version végétalienne.
Préparez à l’avance : gardez la vinaigrette et l’avocat séparés jusqu’au moment de servir.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées / Salades
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
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