Description
Salade de pois chiches automne fraîche et nourrissante avec légumes croquants, herbes et vinaigrette citronnée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 tasse de concombre coupé en dés
- 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de persil frais émincé
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Préparation
- Égoutter et rincer les pois chiches
- Couper les tomates en dés
- Couper le concombre en petits cubes
- Couper le poivron rouge en dés
- Émincer l’oignon rouge
- Hacher le persil et la menthe
- Râper la gousse d’ail
- Mélanger pois chiches et légumes dans un saladier
- Mélanger jus de citron, huile d’olive et ail
- Ajouter sel et poivre
- Verser la vinaigrette et mélanger doucement
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir
Notes
- Rincer les pois chiches pour enlever l’excès de sel
- Ajouter paprika ou cumin pour plus de goût
- Servir avec pain complet ou patates douces rôties
- Temps de préparation: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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