Description
Audacieuse et rafraîchissante, cette salade de pêches mozzarella associe fruits à noyau sucrés, mozzarella fondante, herbes fraîches et charcuterie pour une explosion de saveurs. Une entrée chic, originale et parfaite pour l’été, prête en quelques minutes.
Ingrédients
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3 pêches ou nectarines, en quartiers
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3 abricots, en quartiers
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2 boules de mozzarella fraîche (115 g chacune)
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2 c. à soupe de basilic déchiré
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1 c. à thé d’estragon ciselé
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1 oignon vert émincé
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85 g de saucisson rosette ou chorizo, en julienne
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de jus de citron
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½ c. à thé de sambal oelek
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Fleur de sel au goût
Préparation
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Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et le sambal oelek.
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Disposer les fruits et la mozzarella sur un plat de service.
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Parsemer de basilic, estragon, oignon vert et charcuterie.
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Arroser de vinaigrette et saupoudrer de fleur de sel juste avant de servir.
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Déguster bien frais, avec du pain grillé ou des crackers.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la charcuterie par des noix ou pistaches.
La menthe peut remplacer l’estragon pour une touche plus douce.
Idéale sur un lit de roquette pour plus de contraste.
Préparer les éléments séparément et assembler au dernier moment.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion estivale / Méditerranéenne
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