Description
Salade estivale crémeuse et rafraîchissante à base d’orzo, de yaourt grec, de concombre croquant, de feta et d’aneth. Inspirée du célèbre tzatziki, elle apporte les saveurs ensoleillées de la Méditerranée dans un plat simple et convivial, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
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200 g d’orzo
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200 g de yaourt grec nature
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100 g de feta
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1 concombre moyen
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1 oignon rouge moyen
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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2 gousses d’ail
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1 citron (jus)
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10 g d’aneth frais
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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Cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée bouillante 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter, mélanger avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir.
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Émincer l’oignon rouge, couper le concombre en dés, hacher l’ail finement.
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Dans un grand saladier, mélanger le yaourt grec, le concombre, l’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth ciselé, le sel et le poivre.
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Ajouter l’orzo refroidi, l’oignon et la feta émiettée. Mélanger délicatement.
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Goûter, ajuster l’assaisonnement et parsemer d’aneth frais avant de servir bien frais.
Notes
Pour plus de texture, laisser dégorger le concombre salé 10 min avant utilisation.
Remplacer l’aneth par de la menthe pour une variation.
Ajouter des olives noires pour plus de caractère.
Se conserve 2 à 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrées
- Method: Mélange à froid / sans cuisson finale
- Cuisine: Méditerranéenne (inspiration grecque)
Mots clés: salade de pâtes, tzatziki, orzo, cuisine grecque, salade méditerranéenne, feta, yaourt grec