Description
La salade de pastèque, concombre et feta est une recette estivale incontournable. Ce plat sucré-salé allie la fraîcheur croquante du concombre, la douceur juteuse de la pastèque et le goût salé de la feta. Parfaite pour se rafraîchir durant les journées chaudes, cette salade est aussi belle que savoureuse, idéale pour les repas légers, les pique-niques ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de pastèque (en cubes)
- 1 concombre (tranché finement)
- 150 g de feta (émiettée)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Préparation
- Préparer la pastèque
- Coupez la pastèque en cubes réguliers. Retirez les pépins, si nécessaire, et placez-les dans un saladier.
- Trancher le concombre
- Coupez le concombre en fines rondelles ou en rubans avec un économe pour un effet esthétique.
- Ajouter la feta
- Émiettez la feta sur la pastèque et le concombre, en répartissant bien.
- Assaisonner
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Décorer et servir
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche sur le dessus. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.
Notes
Pour éviter une salade trop aqueuse, égoutter la pastèque et faire dégorger légèrement le concombre.
Remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre selon vos préférences.
Pour une version sans lactose, utilisez une alternative végétale à la feta.
Se conserve 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique sans vinaigrette.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 min
- Category: Entrée / Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
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