Description
Une salade estivale savoureuse et nourrissante à base de lentilles vertes, de feta, de tomates cerises, et de noisettes croquantes, le tout relevé par une vinaigrette au miel. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger sans prise de tête.
Ingrédients
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300 g de lentilles vertes
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250 g de tomates cerises
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150 g de feta
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1 poignée de noisettes
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Quelques brins de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette :
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1 cuil. à soupe de miel liquide
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2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
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6 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre du moulin
Préparation
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Cuire les lentilles dans de l’eau salée pendant 20–25 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide, laisser refroidir.
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Couper les tomates cerises en quartiers.
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Découper la feta en dés.
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Concasser les noisettes.
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Ciseler la coriandre.
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Mélanger le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
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Assembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.
Notes
Faites griller les noisettes pour plus de saveur.
Remplacez la coriandre par du persil ou de la menthe selon les goûts.
Conservez la vinaigrette à part si vous préparez la salade à l’avance.
Peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Salades
- Method: Assemblage / Cuisson à l’eau
- Cuisine: Méditerranéenne
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