Description
Une salade de haricots verts au thon fraîche, colorée et rassasiante, préparée avec des œufs, des tomates cerises, des olives, du persil et une vinaigrette à l’huile d’olive.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 œufs
- 200 g de haricots verts
- Quelques tomates cerises
- Quelques olives
- 150 g de thon à l’huile d’olive
- 1 poignée de salade verte
- Quelques brins de persil frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Rincez et équeutez les haricots verts.
- Cuisez les haricots verts au four vapeur pendant 30 minutes, puis laissez-les tiédir.
- Cuisez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.
- Passez les œufs sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en deux ou en quartiers.
- Lavez et essorez la salade verte, puis répartissez-la dans deux assiettes.
- Coupez les tomates cerises en deux et égouttez le thon en gardant un peu d’huile si désiré.
- Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et un peu d’huile du thon pour préparer la vinaigrette.
- Versez un peu de vinaigrette sur la salade verte.
- Ajoutez le thon, les haricots verts, les œufs, les tomates cerises, les olives et le persil ciselé.
- Versez le reste de vinaigrette ou servez-la à part.
Notes
- Pour une saveur plus marquée, ajoutez une petite pointe de moutarde douce dans la vinaigrette.
- Gardez la vinaigrette séparée si vous préparez la salade en avance.
- Servez froid ou légèrement tiède selon la saison.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 24 heures dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson vapeur et assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 520
- Fat: 29
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 27
- Cholesterol: 205
Mots clés: Salade de haricots verts, salade au thon, entrée froide, recette minceur, plat rapide