Si vous cherchez une idée simple, légère et ultra rafraîchissante pour accompagner vos repas d’été, ne cherchez plus. Cette salade de concombre au yaourt coche toutes les cases : rapide, parfumée, et surtout délicieusement crémeuse grâce au yaourt grec. C’est la recette grecque par excellence pour se sentir en vacances sans quitter sa cuisine.
Chez moi, cette salade revient tous les étés, surtout quand on rêve d’une pause fraîcheur entre deux grillades ou qu’on veut une idée légère pour le dîner. Et entre nous, elle fait toujours l’unanimité (même auprès des plus sceptiques du concombre) !
Pourquoi vous allez adorer cette salade de concombre au yaourt
C’est LA salade fraîche à toujours avoir dans son répertoire. Elle ne demande que quelques ingrédients simples, ne nécessite aucune cuisson et se prépare en 15 minutes chrono. En prime, elle apporte ce petit goût de Méditerranée qu’on aime tant. L’aneth, l’ail et le citron réveillent tout en douceur la douceur crémeuse du yaourt grec. Un régal !
Les ingrédients
- 2 concombres
- 300 g de yaourt grec (10,5 oz)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)
- 1 c. à soupe de vinaigre (15 ml)
- 5 brins d’aneth frais
- Gros sel
- Poivre du moulin
Les étapes ultra simples
- Lavez, épluchez puis coupez les concombres en fines rondelles (mandoline ou couteau bien aiguisé).
- Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, l’ail râpé, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre.
- Ciselez finement l’aneth et ajoutez-le à la préparation. Poivrez généreusement.
- Égouttez et séchez les concombres, puis ajoutez-les au mélange au yaourt. Mélangez bien.
- Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir. Fraîcheur garantie !
Petits conseils de chef
- Plus vos concombres sont frais, plus la salade sera croquante.
- Vous pouvez ajouter un peu de menthe pour une touche encore plus désaltérante.
- Pour une version plus épaisse (façon tzatziki), râpez le concombre au lieu de le trancher.
- Pas fan d’aneth ? Essayez avec du persil ou de la ciboulette.
Un souvenir de Méditerranée
Cette salade me rappelle un été en Grèce, à déguster des plats frais face à la mer Égée. Ce jour-là, j’ai découvert que le yaourt pouvait être bien plus qu’un dessert. Depuis, c’est un incontournable de ma table quand les températures montent. Même mes enfants l’adorent (et ils sont plutôt team ketchup d’habitude).
Avec quoi servir cette salade fraîche ?
Elle accompagne à merveille des grillades de viande ou de poisson, une pita garnie ou une assiette de mezzés. Pour un repas complet et veggie, servez-la avec des falafels et un taboulé libanais. Elle est aussi parfaite en entrée toute simple avec un bon pain pita grillé.
Comment conserver votre salade de concombre au yaourt ?
Elle se garde très bien au frigo pendant 24h dans un récipient hermétique. Le yaourt peut légèrement se délier avec le jus du concombre, mais un petit coup de cuillère avant de servir et c’est reparti ! Évitez de la congeler, la texture ne survivrait pas à l’épreuve du froid.
FAQ – Ce que vous vous demandez souvent
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Puis-je utiliser un autre yaourt ?
- Oui, un yaourt nature non sucré fait l’affaire, mais le yaourt grec reste le plus onctueux.
-
Comment rendre la salade plus épaisse ?
- Égouttez davantage les concombres et choisissez un yaourt très dense.
-
Et sans ail?
- Vous pouvez zapper l’ail ou le remplacer par une pointe d’échalote râpée.
Salade de concombre au yaourt : votre bouffée de fraîcheur 100%
méditerranéenne
Cette salade de concombre au yaourt est plus qu’une simple recette : c’est une invitation au voyage, une pause fraîcheur à chaque bouchée. Elle s’adapte à toutes les occasions, se prépare en un clin d’œil et séduit par sa simplicité. À tester, re-tester et adopter tout l’été !
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Salade de concombre au yaourt : la recette grecque ultra fraîche pour vos étés pressés
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Rafraîchissante, légère et pleine de saveurs méditerranéennes, cette salade de concombre au yaourt grec est le parfait accompagnement de l’été. Prête en quelques minutes, elle combine la douceur crémeuse du yaourt, la fraîcheur du concombre, l’aneth parfumé et une touche d’ail citronné. Idéale avec des grillades, du pain pita ou en entrée fraîche.
Ingrédients
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2 concombres
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300 g de yaourt grec (10,5 oz)
-
1 gousse d’ail
-
1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
-
3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)
-
1 c. à soupe de vinaigre (15 ml)
-
5 brins d’aneth frais
-
Gros sel
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Poivre du moulin
Préparation
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Laver, éplucher et couper les concombres en fines rondelles.
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Les placer dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger 15 minutes.
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Dans un bol, mélanger le yaourt grec, l’ail râpé, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre.
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Ajouter l’aneth ciselé, poivrer.
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Égoutter et sécher les concombres, puis les mélanger à la sauce.
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Réserver au frais 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus épaisse, râpez le concombre et pressez-le.
Ajoutez de la menthe pour une touche plus fraîche.
Peut être servi façon tzatziki à tremper avec du pain pita.
S’adapte très bien à un plat de mezzés ou des grillades.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque / Méditerranéenne
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