Description
Une salade de chou rouge croquante, colorée et parfumée, inspirée des saveurs thaïlandaises, avec carottes, radis noir, coriandre, cacahuètes et une vinaigrette au nuoc mam. Idéale pour un repas exotique et rafraîchissant prêt en moins de 20 minutes.
Ingrédients
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200 g de chou rouge émincé (environ 2 tasses)
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2 carottes moyennes râpées (150 g)
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1 radis noir râpé (150 g)
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1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée (10 g)
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50 g de cacahuètes grillées concassées (1/3 tasse)
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1 citron vert (jus)
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2 c. à soupe de nuoc mam (30 ml)
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1 c. à soupe de sucre (15 g)
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Piment rouge (frais ou en flocons) selon votre goût
Préparation
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Rincer et préparer les légumes : émincer le chou rouge en fines lanières, râper les carottes et le radis noir.
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Préparer la vinaigrette thaï : mélanger le jus de citron vert, le nuoc mam, le sucre et le piment dans un bol jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge, les carottes et le radis noir.
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Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement.
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Ajouter la coriandre ciselée et les cacahuètes concassées.
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Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Notes
Parsemez de graines de sésame grillées pour une touche supplémentaire.
Ajoutez des lamelles de mangue verte pour un contraste sucré-acide.
Se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, mais ajoutez les cacahuètes juste avant de servir.
Adaptez le niveau de piment selon votre tolérance.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Thaïlandaise
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