Name: Salade de chou rouge à la thaïlandaise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 200 g de chou rouge émincé (environ 2 tasses); 2 carottes moyennes râpées (150 g); 1 radis noir râpé (150 g); 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée (10 g); 50 g de cacahuètes grillées concassées (1/3 tasse); 1 citron vert (jus); 2 c. à soupe de nuoc mam (30 ml); 1 c. à soupe de sucre (15 g); Piment rouge (frais ou en flocons) selon votre goût

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Vous en avez assez des salades fades et monotones ? Il est temps de donner un coup de peps à votre assiette avec cette salade de chou rouge inspirée des saveurs thaïlandaises. Imaginez une explosion de couleurs, de textures croquantes et une vinaigrette au nuoc mam qui fait danser vos papilles. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est prête en moins de 20 minutes (oui, même si votre journée est déjà bien remplie).

Pour les mamans pressées, les gourmandes en quête de nouveauté, ou celles qui veulent simplement épater leurs invités avec une salade exotique, cette recette est votre nouvelle alliée. Avec ses carottes râpées, son radis noir plein de caractère, et cette touche de coriandre et de cacahuètes qui rappelle les meilleurs marchés d’Asie, ce plat transformera vos repas quotidiens en escapades culinaires.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de chou rouge

La salade de chou rouge n’est pas juste un plat beau à regarder, c’est aussi un concentré de fraîcheur et de saveurs contrastées. Le croquant des légumes, le parfum envoûtant de la coriandre, le punch de la vinaigrette au nuoc mam, sans oublier le petit kick de piment… C’est la salade parfaite pour celles qui aiment quand ça croque, ça pique, et ça surprend. Que vous la serviez en accompagnement d’un plat asiatique ou en entrée légère pour un dîner estival, elle ne laissera personne indifférent.

Ingrédients pour une salade exotique réussie

200 g de chou rouge émincé (environ 2 tasses)
2 carottes moyennes râpées (150 g)
1 radis noir râpé (150 g)
1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée (10 g)
50 g de cacahuètes grillées concassées (1/3 tasse)
1 citron vert (jus)
2 c. à soupe de nuoc mam (30 ml)
1 c. à soupe de sucre (15 g)
Piment rouge (frais ou en flocons) selon votre goût

Les étapes faciles pour préparer votre salade de chou rouge

Préparez vos légumes : Rincez soigneusement le chou rouge, les carottes et le radis noir. Émincez le chou en fines lanières d’environ 2 mm. Râpez les carottes et le radis noir avec une râpe à gros trous pour garder du croquant.
Faites la vinaigrette thaï : Dans un petit bol, pressez le jus d’un citron vert. Ajoutez le nuoc mam et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Si vous aimez le piquant, ajoutez du piment rouge finement tranché ou en flocons. La vinaigrette doit être équilibrée : acidulée, salée, légèrement sucrée et pimentée.
Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les carottes râpées et le radis noir. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Finalisez avec gourmandise : Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et les cacahuètes grillées concassées. Mélangez une dernière fois.
Le repos, la clé du succès : Couvrez le saladier de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer et aux légumes de s’attendrir tout en gardant leur croquant.

Petits conseils d’Olivia pour sublimer votre salade exotique

Je vous conseille de ne pas zapper le temps de repos, même si la tentation est grande de plonger votre fourchette immédiatement ! Cette attente fait vraiment toute la différence. Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, parsemez la salade de graines de sésame grillées juste avant de servir. Et pour celles qui adorent les textures contrastées, ajoutez quelques lamelles de mangue verte — un vrai clin d’œil aux saveurs thaïlandaises !

Un souvenir de Thaïlande dans ma cuisine

Je me rappelle encore de cette petite échoppe à Bangkok où j’ai goûté ma toute première salade de chou rouge aux cacahuètes. C’était simple, frais, et tellement parfumé que j’ai su qu’il fallait absolument que je la recrée à la maison. Depuis, c’est devenu ma recette fétiche pour les déjeuners d’été ou les dîners entre amis. Elle a même converti mon mari, pourtant sceptique face au radis noir (il en redemande !).

Que servir avec votre salade de chou rouge thaïlandaise ?

Cette salade est parfaite pour accompagner des brochettes de poulet satay, des nems croustillants, ou un filet de saumon laqué au miel et au soja. Pour un repas végétarien, associez-la à un bol de riz gluant et des cubes de tofu grillé. Et si vous êtes d’humeur festive, pourquoi ne pas en faire un wrap dans une feuille de laitue avec un peu de riz et quelques tranches d’avocat ? Succès garanti à table !

Comment conserver cette salade croquante et fraîche ?

Bonne nouvelle : cette salade exotique se conserve très bien ! Placez-la dans un contenant hermétique et gardez-la au frais jusqu’à 48 heures. Les légumes marineront encore davantage dans la vinaigrette au nuoc mam, ce qui rehaussera les saveurs. Pour conserver le croquant des cacahuètes, ajoutez-les juste avant de servir. Petite astuce d’Olivia : un filet de citron vert frais au moment de servir redonnera du pep’s à votre salade après une nuit au frigo.

FAQ : Tout ce que vous voulez savoir sur la salade de chou rouge

Puis-je remplacer le radis noir par un autre légume ?

Absolument ! Si le radis noir n’est pas votre tasse de thé, essayez avec du daikon ou même des fines tranches de concombre pour une version plus douce.

Comment adoucir le goût fort du nuoc mam ?

Si vous trouvez le nuoc mam trop puissant, ajoutez simplement un filet d’eau ou augmentez légèrement la quantité de sucre et de jus de citron vert. Cela équilibrera parfaitement la sauce.

Puis-je préparer cette salade à l’avance pour un pique-nique ?

Oui, c’est même une excellente idée ! Préparez-la la veille et ajoutez les cacahuètes au dernier moment pour garder leur croquant. C’est la salade parfaite pour emporter.

Cette salade de chou rouge : votre billet pour une escapade gourmande

La prochaine fois que vous cherchez à ajouter une touche d’originalité à vos repas, pensez à cette salade de chou rouge pleine de couleurs et de saveurs. Elle prouve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut voyager très loin sans quitter sa cuisine. Rapide à préparer, délicieuse à savourer, elle deviendra vite un classique dans votre répertoire de salades exotiques. Alors, prête à mettre un peu de Thaïlande dans votre assiette ?

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