Description
Une salade de chou chinois ultra-croquante, sublimée par une vinaigrette au sésame légèrement sucrée. Facile, rapide et pleine de fraîcheur, cette recette est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée exotique ou pour accompagner vos grillades d’été.
Ingrédients
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1 petite tête de chou chinois (600 g), finement tranchée
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2 carottes (200 g), coupées en julienne
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1 concombre (300 g), en fines rondelles
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3 oignons verts, hachés
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30 g de graines de sésame grillées
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60 ml de vinaigre de riz
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30 ml de sauce soja
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15 ml d’huile de sésame
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15 ml de miel
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5 g de gingembre frais râpé
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1 gousse d’ail, hachée
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60 ml d’huile végétale
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Sel et poivre noir, au goût
Préparation
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Préparer les légumes : Tranchez finement le chou chinois, coupez les carottes en julienne, le concombre en fines rondelles et hachez les oignons verts. Réservez.
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Griller les graines de sésame : Faites griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Surveillez bien pour éviter qu’elles ne brûlent.
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Préparer la vinaigrette : Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l’ail haché. Fouettez en ajoutant l’huile végétale jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
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Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les légumes. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
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Ajouter les graines de sésame : Juste avant de servir, parsemez de graines de sésame grillées pour une touche croquante.
Notes
Pour un goût plus sucré, ajustez la quantité de miel.
Une touche d’huile pimentée apportera un piquant agréable.
Assemblez la salade juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Les légumes et la vinaigrette peuvent être conservés séparément au réfrigérateur (2-3 jours pour les légumes, 1 semaine pour la vinaigrette).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes (grillage des graines de sésame)
- Category: Entrées
- Method: Assemblage (Salade)
- Cuisine: Asiatique
Mots clés: Salade de chou chinois, salade croquante, vinaigrette sésame, recette légère, cuisine asiatique, repas express