Description
Une salade fraîche, croquante et équilibrée, alliant le goût vif du brocoli, la douceur des pommes, le sucré des raisins secs et le croquant des graines de tournesol, le tout relevé par une vinaigrette à l’érable maison. Idéale pour un repas rapide, un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue.
Ingrédients
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4 tasses (≈ 280 g) de brocoli en petits bouquets
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2 pommes rouges moyennes (≈ 300 g), coupées en dés
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1/2 tasse (75 g) d’oignon rouge, coupé en dés
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1/3 tasse (45 g) de graines de tournesol
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1/2 tasse (80 g) de raisins secs
Pour la vinaigrette :
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3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
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1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
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2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
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2 gousses d’ail (≈ 6 g), hachées finement
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1/2 c. à thé (2 g) de sel
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1/4 c. à thé (1 g) de poivre
Préparation
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Couper le brocoli en petits bouquets et les placer dans un grand bol.
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Ajouter les pommes, l’oignon rouge, les graines de tournesol et les raisins secs.
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Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sirop d’érable, l’ail, le sel et le poivre dans un bocal, puis secouer.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
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Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de tendreté, blanchir le brocoli 1 minute dans l’eau bouillante puis le plonger dans de l’eau glacée.
Arrosez les dés de pomme de jus de citron pour éviter qu’ils brunissent.
Remplacez les graines de tournesol par des noix de pécan ou des amandes effilées.
La vinaigrette peut se préparer à l’avance et se conserve quelques jours au frais.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées / Salades
- Method: Entrées / Salades
- Cuisine: Internationale
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