Description
Une salade d’inspiration orientale, pleine de fraîcheur et de croquant, parfaite pour l’été. Le boulgour fin se marie aux herbes fraîches, aux graines de grenade acidulées et aux pistaches croquantes, le tout relevé par une vinaigrette citronnée au cumin. Un plat léger, coloré et sain à déguster seul ou en accompagnement.
Ingrédients
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225 g de boulgour fin (1 1/3 cup)
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2 tiges de céleri, hachées
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1 fenouil, haché
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15 g de persil frais, haché (1/2 cup)
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10 g de menthe fraîche, hachée (1/4 cup)
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10 g de roquette (1 poignée)
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2 oignons verts (parties blanches hachées)
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6 c. à soupe de graines de grenade (6 tbsp)
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4 c. à soupe de pistaches nature hachées (4 tbsp)
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Jus d’un citron
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6 c. à soupe d’huile d’olive (6 tbsp)
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1/4 c. à café de cumin (1/4 tsp)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Rincez le boulgour fin dans une passoire et laissez-le tremper dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
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Égouttez soigneusement et placez-le dans un grand saladier.
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Ajoutez le céleri, le fenouil, le persil, la menthe, la roquette, les oignons verts, les graines de grenade et les pistaches.
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Préparez la vinaigrette en fouettant le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
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Servez à température ambiante.
Notes
Pour une version sucrée-salée, ajoutez des abricots secs hachés.
Le fenouil peut être remplacé par du concombre pour plus de douceur.
Cette salade est encore meilleure après quelques heures au frais.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salades
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Orientale
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