Description
Salade fraîche de courgettes vapeur, mozzarella, pistaches et pignons de pin, parfaite pour accompagner les repas estivaux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 petites courgettes bien fraîches et fermes
- 125 g de mozzarella
- 50 g de pistaches grillées non salées
- 50 g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre du moulin
- Herbes fraîches
Préparation
- Laver et couper les courgettes en dés.
- Cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre.
- Torréfier les pignons de pin dans une poêle.
- Couper la mozzarella en petits dés.
- Ajouter les courgettes, la mozzarella, les pistaches et les pignons dans le saladier.
- Mélanger délicatement puis servir avec les herbes fraîches.
Notes
- Servir bien frais.
- Ajouter les herbes au dernier moment.
- Déguster le jour même pour une fraîcheur maximale.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson vapeur
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 260
- Fat: 24
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 25
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