Description
Une salade de courgette grillée au chèvre, à la menthe et aux pignons, fraîche, parfumée et idéale pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes
- 1/3 de bûche de chèvre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 poignée de pignons de pin
- 1/2 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis les tailler en fines lamelles avec un économe.
- Placer les lamelles dans un grand plat, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis mélanger délicatement.
- Faire chauffer une poêle-grill, une plancha, un barbecue ou une poêle classique.
- Griller les lamelles de courgettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement marquées.
- Déposer les courgettes grillées dans un saladier.
- Ajouter l’huile d’olive restante, le jus du demi-citron, le sel et le poivre.
- Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter les pignons, la menthe ciselée et le chèvre coupé en petits dés.
- Mélanger délicatement et servir tiède ou froid.
Notes
- Couper les courgettes en lamelles fines pour une cuisson rapide.
- Ajouter le chèvre après cuisson pour garder sa texture.
- Surveiller les pignons, car ils dorent très vite.
- Servir tiède ou froid selon la saison.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Grillé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 5
- Sodium: 310
- Fat: 24
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 18
Mots clés: Salade courgette grillée chèvre, chèvre, menthe, pignons, salade estivale