Description
La salade complète est un plat frais, coloré et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Elle marie des pommes de terre fondantes, des haricots verts croquants, des œufs mollets, du thon, des légumes frais et une vinaigrette maison qui lie parfaitement le tout. Facile à personnaliser, cette salade savoureuse ravira toute la famille.
Ingrédients
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400 g de pommes de terre grenaille
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250 g de haricots verts
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4 œufs
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1 oignon rouge
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200 g de tomates cerise
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2 c. à soupe de câpres
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32 olives de Kalamata
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2 sucrines
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1 grande boîte de thon
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1 c. à café de moutarde de Dijon
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1 c. à café de miel
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2 c. à soupe de jus de citron
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin)
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8 brins de ciboulette
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Sel et poivre
Préparation
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Lavez les pommes de terre, badigeonnez-les d’huile neutre, salez, puis enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
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Équeutez et faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez.
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Faites cuire les œufs mollets 7 minutes dans de l’eau bouillante, rafraîchissez-les, écalez et coupez en deux.
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Coupez les tomates cerise en deux, émincez le sucrine et l’oignon rouge. Égouttez et émiettez le thon.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, miel, jus de citron, sel, poivre, huile d’olive et huile neutre.
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Dans un grand saladier, mélangez pommes de terre, haricots verts, œufs, tomates, sucrine, oignon, thon, câpres et olives. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
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Répartissez dans des bols et parsemez de ciboulette ciselée.
Notes
Vous pouvez varier les légumes selon la saison (asperges, poivrons grillés).
Le thon frais grillé peut remplacer le thon en boîte pour plus de saveur.
Ajoutez des noix ou graines pour du croquant.
La vinaigrette au yaourt est une alternative crémeuse.
Conservez la vinaigrette séparément si vous préparez à l’avance.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal, Salade
- Method: Cuisson au four, cuisson à l’eau, assemblage
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
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