Description
Cette salade chou rouge pomme est une recette automnale à la fois croquante, colorée et équilibrée. Elle associe le croquant du chou et des noix, la fraîcheur acidulée des pommes, et une vinaigrette vive au vinaigre de cidre. Idéale en accompagnement ou pour un repas léger et sain.
Ingrédients
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500 g de chou rouge
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2 pommes type Granny Smith
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50 g de noix
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2 c. à soupe de vinaigre de cidre
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de moutarde
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Sel, poivre
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Ciboulette ciselée (optionnelle)
Préparation
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Émincer finement le chou rouge.
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Peler et couper les pommes en petits dés. Arroser de jus de citron si désiré.
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Mélanger vinaigre de cidre, huile d’olive, moutarde, sel et poivre pour faire la vinaigrette.
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Dans un saladier, réunir le chou, les pommes et les noix.
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Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement.
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Répartir dans des assiettes, parsemer de ciboulette si souhaité.
Notes
Ajouter des raisins secs ou cranberries pour plus de douceur.
Griller légèrement les noix pour renforcer leur goût.
Masser le chou avec un peu de sel pour le rendre plus tendre.
Ajouter du fromage ou du quinoa pour un plat complet.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Française, Automnale
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