Name: Salade Caesar Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cuisine moderne
Ingredients: 4 blancs de poulet fermier; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe d’origan; 1 grosse laitue romaine; 2 œufs mollets; 1/4 tasse de parmesan; Yaourt de coco; Jus de citron; Moutarde de Dijon; Épices

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La Salade Caesar Poulet reste une valeur sûre pour un repas frais, nourrissant et savoureux. Cette version met en avant des ingrédients simples, une sauce onctueuse et un poulet fermier bien doré, tout en respectant un équilibre alimentaire adapté à un déjeuner léger. Inspirée d’une approche santé, cette recette s’inscrit parfaitement dans l’esprit d’une recette salade césar moderne, facile à préparer et agréable à déguster au quotidien.

Histoire

La Salade Caesar Poulet fait partie de ces plats intemporels que l’on adapte selon ses envies et ses besoins. À l’origine servie dans les restaurants, elle trouve aujourd’hui sa place à la maison grâce à des versions plus légères et mieux maîtrisées. Cette Salade Caesar Poulet au poulet fermier privilégie des produits bruts et une sauce préparée sans excès, ce qui en fait une excellente salade repas poulet. Elle accompagne aussi bien un déjeuner rapide qu’un dîner équilibré, tout en conservant le goût authentique attendu d’une Salade Caesar Poulet réussie.

Ingrédients pour la recette

Pour le poulet

4 blancs de poulet fermier bio
2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
1 cuillère à soupe d’origan séché
1/2 cuillère à café de sel non raffiné

Pour la sauce

1 tasse de yaourt de coco bio ou de yogourt grec nature
Le jus d’1/2 citron
30 g de filets d’anchois émincés (facultatif)
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu

Pour la salade

1 grosse laitue romaine
2 œufs mollets, pelés et coupés en quartiers
1/4 tasse de parmesan en copeaux ou râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Préparation pas à pas

Préparation des ingrédients

Commencez par laver et essorer soigneusement la laitue romaine, puis réservez-la au frais. Faites cuire les œufs dans de l’eau frémissante pendant six minutes afin d’obtenir un cœur légèrement coulant, puis plongez-les dans de l’eau froide avant de les écaler. Émincez la ciboulette et préparez tous les ingrédients de la sauce afin de gagner du temps lors de l’assemblage.

Cuisson et assemblage

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive, puis assaisonnez les blancs de poulet avec l’origan et le sel. Faites-les cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, puis laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher. Mélangez tous les éléments de la sauce dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Disposez la laitue dans les assiettes, ajoutez le poulet, les œufs, le parmesan et terminez par la sauce.

Astuces pour un résultat réussi

Erreurs courantes à éviter

Évitez de trop cuire le poulet, car il deviendrait sec et moins agréable en bouche. Ne noyez pas la salade sous la sauce afin de conserver la fraîcheur des feuilles. Enfin, assaisonnez progressivement pour garder un bon équilibre des saveurs.

Conseils de chef pour plus de saveur

Laissez mariner le poulet quelques minutes avec l’origan et l’huile avant cuisson pour un goût plus prononcé. Pour une sauce césar maison plus marquée, ajustez la quantité de citron ou de moutarde selon vos préférences. Un parmesan en copeaux apporte également une texture plus intéressante qu’une version trop fine.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez la salade immédiatement après l’assemblage pour préserver le croquant de la laitue. Cette Salade Caesar Poulet se suffit à elle-même, mais elle peut aussi accompagner un déjeuner équilibré lors des journées chargées.

Comment conserver les restes

Conservez les éléments séparément au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Assemblez uniquement au moment de servir afin d’éviter que la salade ne ramollisse. Le poulet se conserve jusqu’à deux jours au frais.

Conclusion

Cette Salade Caesar Poulet au poulet fermier s’impose comme une option simple, nourrissante et pleine de goût. Facile à préparer, elle convient parfaitement à celles et ceux qui recherchent une salade poulet fermier adaptée au quotidien, sans compromis sur le plaisir. Une recette à refaire sans hésiter.

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Foire aux questions

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé afin de gagner du temps le jour même.

Par quoi remplacer les anchois ?

Les anchois restent facultatifs et peuvent être retirés sans altérer l’équilibre général de la recette si vous préférez une version plus douce.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette version reste adaptée à une alimentation faible en glucides grâce à l’absence de croûtons et à une sauce maîtrisée.