Description
Salade fraîche de betteraves et feta, rapide à préparer, idéale en entrée légère et savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de betteraves crues pelées et coupées en julienne
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de truffe
- Sel
- Poivre du moulin
- 100 g de feta émiettée
- Noix (optionnel)
- Vinaigrette balsamique (optionnel)
Préparation
- Laver, peler et couper les betteraves en julienne
- Préparer le jus de citron et le bouillon de légumes
- Mélanger les betteraves avec le jus de citron et le bouillon
- Ajouter l’huile, le sel et le poivre
- Mélanger délicatement l’ensemble
- Dresser la salade dans les assiettes
- Parsemer de feta émiettée
- Ajouter éventuellement des noix ou un filet de vinaigrette
- Servir immédiatement
Notes
- Ajouter la feta au dernier moment pour garder sa texture
- Peut être préparée à l’avance sans le fromage
- Ajouter des noix pour plus de croquant
- Utiliser des betteraves cuites pour une texture plus tendre
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 154 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
Mots clés: salade betteraves feta, salade aux noix, vinaigrette balsamique, entrée végétarienne