Description
Une salade estivale colorée, associant la douceur de la mangue, le fondant de l’avocat et la fraîcheur des crevettes, le tout relevé d’une vinaigrette au gingembre. Parfaite pour un déjeuner léger et rapide, cette recette aux accents tropicaux fera sensation sur toutes les tables d’été.
Ingrédients
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2 avocats mûrs mais fermes (300 g), coupés en dés
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1 mangue mûre (400 g), coupée en dés
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300 g de crevettes cuites et décortiquées
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1 petite tête de laitue (150 g), lavée et essorée
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10 g de coriandre fraîche
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45 ml d’huile d’olive extra vierge (3 c. à soupe)
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30 ml de jus de citron vert (2 c. à soupe)
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15 ml de miel (1 c. à soupe)
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5 g de gingembre frais râpé (1 c. à café)
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Sel et poivre noir, au goût
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Optionnel : 1/2 concombre en rondelles fines (150 g)
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Optionnel : 1/2 poivron rouge en dés (100 g)
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Optionnel : 30 g de noix de cajou grillées
Préparation
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Lavez la laitue et la coriandre, puis essorez-les.
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Coupez les avocats en dés et arrosez-les d’un filet de jus de citron vert.
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Découpez la mangue en dés après l’avoir pelée.
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Préparez les crevettes (pocher si nécessaire, décortiquer).
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Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel et le gingembre. Salez et poivrez.
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Disposez la laitue dans un saladier, ajoutez les dés d’avocat, la mangue, puis les crevettes.
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Parsemez de coriandre fraîche.
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Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
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Pour plus de texture, ajoutez le concombre, le poivron rouge et les noix de cajou grillées.
Notes
Mélangez la salade délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Préparez la vinaigrette et les légumes séparément si vous souhaitez assembler la salade au dernier moment.
Les noix de cajou grillées à sec ajoutent un croquant irrésistible.
Cette salade est idéale servie en verrines pour un apéritif chic.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes (préparation des crevettes si besoin)
- Category: Entrées
- Method: Assemblage (Salade)
- Cuisine: Fusion / Tropicale
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