Description
Salade colorée de poivrons rôtis aux tomates fraîches et séchées avec une vinaigrette relevée au balsamique, ail et Tabasco.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 8 tomates cerises
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de pignons grillés
- Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire rôtir les poivrons pendant 40 minutes.
- Laisser reposer les poivrons couverts puis les peler.
- Couper les poivrons en lanières.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Tailler les tomates séchées en lanières.
- Hacher l’ail.
- Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, ail, Tabasco, sel et poivre.
- Disposer les poivrons dans un plat.
- Ajouter tomates, tomates séchées et câpres.
- Arroser de vinaigrette.
- Ajouter pignons grillés et basilic puis servir.
Notes
- Ajouter les pignons au dernier moment.
- Préparer la salade quelques heures à l’avance pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Salade
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 7
- Sodium: 260
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Mots clés: salade aux poivrons, tomates, assaisonnement, salade d'été, entrée froide