Description
Cette salade combine parfaitement la douceur des figues rôties et la crémeuse burrata, sur une base de mâche ou roquette. Simple et élégante, elle est idéale pour une entrée ou un repas estival léger.
Ingrédients
- 6 figues fraîches
- 1 burrata (200 g)
- 100 g de mâche ou roquette
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Romarin frais (quelques branches)
- Sel et poivre au goût
- Amandes grillées ou noix (optionnel)
Préparation
- Rôtissage des figues :
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les figues en quartiers. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, de miel et ajoutez des branches de romarin. Rôtissez-les pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. - Assemblage de la salade :
Disposez la mâche ou roquette sur des assiettes. Placez la burrata au centre, ajoutez les figues rôties autour. Parsemez d’amandes grillées pour plus de texture. - Vinaigrette :
Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez sur la salade juste avant de servir.
Notes
- Qualité des figues : Utilisez des figues bien mûres mais fermes pour une texture et une saveur optimales. Les figues rôties légèrement caramélisées apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la burrata.
- Manipulation de la burrata : Sortez la burrata du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle atteigne une texture plus crémeuse et fondante, idéale pour se mélanger avec les figues rôties.
- Équilibre des saveurs : La vinaigrette au balsamique ajoute une touche acidulée qui équilibre bien la douceur des figues et la richesse de la burrata. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts pour harmoniser les saveurs.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 20 mins