Name: Sablés oeuf Pâques mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 110 g de sucre en poudre; 100 g de beurre mou; 1 œuf; 250 g de farine de blé T45; 200 g de chair de mangue; Jus d’un demi-citron; 1 œuf; 1 cuillère à café rase de maïzena; 50 g de sucre en poudre

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Les Sablés oeuf Pâques mangue apportent une touche colorée et gourmande à votre table de fête. Dès la première bouchée, vous découvrez un biscuit fondant associé à une crème de mangue douce et légèrement acidulée. Ce Dessert Pâques original séduit autant les enfants que les adultes grâce à sa forme ludique et à son cœur fruité. Faciles à préparer, ces biscuits maison allient tradition et fraîcheur exotique. Voici la recette détaillée pour réussir ces sablés fourrés irrésistibles.

Histoire et inspiration gourmande

Chaque année, je prépare des sablés pour célébrer Pâques, cependant j’aime varier les saveurs. Les Sablés oeuf Pâques mangue sont nés d’une envie de proposer des Biscuits maison fête plus lumineux et fruités. Au lieu d’une garniture chocolatée classique, j’ai choisi une crème de mangue onctueuse. Ainsi, ces sablés évoquent à la fois le printemps et la gourmandise.

La texture friable du biscuit contraste délicatement avec le cœur fondant. De plus, la mangue apporte une note fraîche qui équilibre parfaitement le sucre. Ces Sablés fourrés crème deviennent rapidement la pièce maîtresse du dessert. D’ailleurs, leur forme rappelle un Gâteau forme oeuf, mais en version individuelle et raffinée.

Aujourd’hui, les Sablés oeuf Pâques mangue figurent parmi mes recettes favorites pour un buffet printanier. Non seulement ils se préparent à l’avance, mais ils plaisent toujours par leur aspect élégant et leur goût subtil.

Ingrédients pour les Sablés oeuf Pâques mangue

Pour les sablés (20 biscuits)

110 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 œuf
250 g de farine de blé T45

Pour la crème à la mangue

200 g de chair de mangue
Le jus d’un demi-citron
1 œuf
1 cuillère à café rase de maïzena
50 g de sucre en poudre

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par sortir le beurre à l’avance afin qu’il devienne bien souple. Ensuite, pesez précisément tous les ingrédients. Coupez la mangue en morceaux et pressez le citron. Préparez également un bain-marie pour la crème.

Mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Puis ajoutez l’œuf et mélangez énergiquement afin d’obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la farine et travaillez la pâte rapidement. Formez une boule, filmez-la et placez-la au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mixez la mangue avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

Cuisson et montage

Versez la purée de mangue dans un bol en verre. Ajoutez le sucre, l’œuf et la maïzena. Placez le bol au-dessus d’un bain-marie et remuez sans cesse jusqu’à épaississement. Dès que la crème devient nappante, retirez-la du feu puis laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur fine. Découpez des formes ovales à l’aide d’un emporte-pièce. Sur la moitié des biscuits, découpez un petit cercle au centre.

Disposez les sablés sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson. Enfournez pendant environ 12 minutes, selon l’épaisseur et la puissance du four. Les biscuits doivent légèrement dorer.

Laissez-les refroidir complètement. Garnissez ensuite les biscuits pleins d’une cuillère de crème de mangue. Refermez avec un biscuit ajouré. Vos Biscuits fourrés fruits sont prêts à être dégustés.

Conseils pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Ne travaillez pas la pâte trop longtemps, sinon elle deviendra élastique. De plus, veillez à bien refroidir la pâte avant cuisson pour conserver une belle forme. Si la crème manque d’épaisseur, poursuivez la cuisson au bain-marie quelques minutes supplémentaires.

Attendez toujours que les sablés refroidissent totalement avant de les garnir. Sinon, la crème risque de couler.

Astuces de chef pour plus de saveur

Ajoutez une pointe de vanille dans la pâte pour intensifier l’arôme. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir pour un effet plus raffiné.

Pour une touche encore plus festive, colorez légèrement la crème avec un peu de curcuma naturel afin d’accentuer la teinte jaune.

Service et conservation

Comment servir les sablés

Disposez les Sablés oeuf Pâques mangue sur un grand plat blanc afin de faire ressortir leur couleur. Servez-les avec un thé léger ou une infusion fruitée. Ils accompagnent aussi parfaitement un café après le repas de fête.

Présentez-les en alternant biscuits ajourés et biscuits pleins pour créer un effet visuel harmonieux.

Comment conserver les restes

Conservez les sablés garnis au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-les 15 minutes avant dégustation afin qu’ils retrouvent leur texture fondante.

Si vous souhaitez anticiper, préparez les biscuits à l’avance et garnissez-les le jour même pour préserver leur croustillant.

Conclusion

Les Sablés oeuf Pâques mangue apportent fraîcheur et originalité à votre table printanière. Leur texture sablée associée à une crème fruitée crée un équilibre parfait. Essayez cette recette simple et savoureuse pour célébrer Pâques avec élégance et gourmandise.

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Foire aux questions

Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez remplacer la mangue par de la framboise ou du citron pour varier les saveurs. Adaptez simplement la quantité de sucre selon l’acidité du fruit choisi.

Comment obtenir des sablés bien réguliers ?

Étalez la pâte de manière uniforme et placez-la quelques minutes au frais après découpe. Ainsi, les formes resteront nettes à la cuisson.

Peut-on préparer la crème à l’avance ?

Oui, préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélangez-la légèrement avant de garnir les biscuits.